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保育現場の食物アレルギー対応
栄養学と法令・ガイドライン等々アレルギー対応のノウハウ・いろはのすべてを掲載。 保育現場をよく知り、大学でも教鞭をとる 管理栄養士たちがまとめた、これまでにない 保育現場に即した本。 管理栄養士・保育士の目線で、アレルギー対応の 「いろは」を最新の法令・ガイドラインに準拠 しナビゲート。 食物アレルギーの子どものケース別対策・対応・ 支援の仕方がわかります。 食育・アレルギー対応に必携。 保育所・幼稚園・認定こども園・子育て支援の 現場で今押さえておきたい1冊。 保育現場で即、実践に使えます。 
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